치킨 카레(감자 듬뿍)

모든 재료를 깨끗이 씻어 둔다.

감자의 껍질을 벗기고 한 입 크기로 썬 뒤, 물에 약 10분 정도 담가 둔다.

당근과 양파를 한 입 크기로 썰어 두고 준비해 둔다.

닭고기를 씻은 뒤 물에 약 10분 정도 담가 둔다.

먼저 감자만 볶아 부드러워지게 하여 간이 잘 배고 풍미가 살아나도록 한다.

당근과 양파를 넣고 전체를 함께 볶는다. 필요하다면 기름을 조금 더 넣는다.

채소에 충분히 익으면 한 번 건져 두고, 그다음에 닭고기를 볶는다.

닭고기를 한 입 크기로 썰어 옥수수 전분을 묻혀 밑간을 한다.

닭고기의 색이 변하고 알맞게 익을 때까지 볶는다.

미리 볶아 두었던 감자·양파·당근을 닭고기에 넣고 가볍게 함께 볶은 뒤, 뜨거운 물 약 400ml를 넣는다.

고형 카레 루를 잘게 부셔 넣고 전체에 고루 퍼지도록 섞는다.

약한 불에서 3분 정도 끓인 뒤, 다시 2분 정도 더 볶는다. 이때쯤이면 향이 충분히 올라온다.

그릇에 담아 모양을 정돈한 뒤, 마지막으로 블랙페퍼를 뿌린다.