Kari Ayam (Banyak Kentang)

Cuci bersih semua bahan dan sisihkan.

Kupas kentang, potong ukuran sekali lahap, lalu rendam dalam air sekitar 10 menit.

Potong wortel dan bawang bombay menjadi ukuran sekali lahap, lalu siapkan.

Cuci ayam, lalu rendam dalam air sekitar 10 menit.

Tumis kentang terlebih dulu hingga agak empuk supaya bumbu meresap dan aroma keluar dengan baik.

Masukkan wortel dan bawang bombay, lalu tumis semuanya bersama. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak lagi.

Setelah sayuran cukup matang, angkat dan sisihkan, kemudian tumis ayamnya.

Potong ayam menjadi ukuran sekali lahap, lapisi dengan tepung maizena tipis-tipis untuk membumbui dasar.

Tumis ayam hingga warnanya berubah dan matang dengan pas.

Masukkan kentang, bawang bombay, dan wortel yang sudah ditumis ke dalam ayam, tumis sebentar bersama, lalu tambahkan sekitar 400 ml air panas.

Remukkan blok roux kari, masukkan, lalu aduk hingga larut dan tercampur rata.

Didihkan dengan api kecil sekitar 3 menit, lalu tumis lagi sekitar 2 menit. Pada saat ini aromanya sudah akan keluar dengan kuat.

Tuang ke dalam piring saji, rapikan bentuknya, lalu taburi lada hitam di atasnya sebagai sentuhan akhir.