맥주로 졸인 돼지고기 요리, 맛있고 느끼하지 않아요

필요한 재료를 준비합니다: 1. 삼겹살을 폭 약 4cm로 자릅니다. 2. 물 대신 맥주를 사용할 수 있습니다. 3. 안남 시나몬을 사용했습니다. 향이 좋고 부드러운 맛을 냅니다.

냄비에 충분한 물을 넣고 삼겹살을 데쳐냅니다.

요리술을 넣고 센 불에서 끓인 후, 중약불에서 5분간 삶습니다. 삼겹살을 꺼내 깨끗한 물로 씻고 물기를 제거합니다.

냄비에 적당량의 기름을 데웁니다. 약한 불에서 시나몬, 팔각, 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 빙설탕을 넣고 녹입니다. (빙설탕 대신 일반 설탕을 사용할 수도 있습니다.)

물기를 제거한 삼겹살을 넣고 전체가 캐러멜화될 때까지 볶습니다.

연간장, 진간장, 홍부유, 월계수잎, 건조 고추를 넣고 고루 섞이도록 볶습니다.

고기가 반쯤 잠길 정도의 맥주를 붓습니다.

냄비에 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓인 후 약한 불로 줄여 국물이 거의 없어질 때까지 졸입니다. 가끔 저어주세요.

졸인 후의 돼지고기.

완성된 요리: 윤기가 있고 진하면서도 느끼하지 않은 맛.

삶은 돼지고기('煮豚')

삶은 돼지고기('煮豚')

삶은 돼지고기('煮豚')

삶은 돼지고기('煮豚')

삶은 돼지고기('煮豚')

완성된 요리의 돼지고기 껍질이 적당히 쫄깃합니다.