ご飯鍋で作る豚の腹肉の小さな柔らかい欠片

豚バラ肉を小さく切り、生姜をスライスします。

小鍋に水、料理酒、生姜スライスを入れて沸騰させ、豚バラ肉を湯通しします。（このステップは省略可能です。）

シナモンスティック、八角、月桂樹の葉、唐辛子、生姜を用意します。辛い料理が苦手な場合は、唐辛子を省略できます。

炊飯器を「炊飯」モードに設定し、熱くなったら油を使わずに直接豚バラ肉を投入します。

脂を溶かします。

焼き色がついた豚バラ肉を取り出します。

適量の氷砂糖を加え、溶けた脂でキャラメル状にします。普通の砂糖を使う場合、このステップは省略可能です。

卵を茹で、殻をむいて軽く揚げます。このステップは任意で、卵を追加しない場合は省略できます。

調味料を加えて炒めます。

豚バラ肉を戻し、料理酒でデグレーズし、薄口醤油と濃口醤油を加えます。

肉がちょうど被るくらいの水を加えます。塩味が足りない場合は塩をお好みで加えてください。

召し上がれ！

脂身の部分も嫌味がありません。タレがご飯によく合い、どんぶり一杯分が楽しめます！