脂肪なしで完璧に調理された豚ベーコン！家族のグルメな集まりに欠かせない一品：卵入り豚の煮込み

卵入り豚の煮込みは、祖母が毎週の家族の集まりでよく作ってくれた定番料理でした。子供の頃、卵が嫌いだった私ですが、この料理のおかげで卵が好きになりました。黄身をつぶしてご飯と混ぜて食べるのがお気に入りでした。 箸先で茹で卵を切り分け、容器の中で黄身を取り出してつぶし、豚肉のソースをかけて、時計回りに混ぜて自分だけの黄身ソースご飯を作るというのが、私の子供時代の小さな儀式でした。 祖母の家が取り壊されてからは、この料理を食べる機会が少なくなりました。成長するにつれて黄身をつぶすこともやめましたが、自分の子供を持つようになってから、幼少期の思い出が急に蘇り、この料理を再び思い出しました。 今回、Mipo Madamのプレミアム米酒ソースを使用しました。米酒を煮込みに加えると、もち米のやさしい香りがキッチンを満たし、母が米酒で卵を煮ていた記憶がよみがえりました。調理後、料理酒やビールを使った煮込み料理で時々ある酸味が一切なく、米の豊かな香りが肉と絶妙に調和しました。 これが私にとって初めての豚の煮込みでしたが、当初は脂っこさを心配していた厳しい「家主」も味見の後に「おいしい！脂っこくない！」と絶賛しました。