Foto masakan selesai dari šŸ”„Telur Puyuh Dongpo PorkšŸ„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā€¼ļø

šŸ”„Telur Puyuh Dongpo PorkšŸ„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā€¼ļø

Dongpo Pork adalah hidangan yang tidak pernah absen di meja makan saat hari raya atau acara spesial. Kadang saya juga membuatnya di rumah, tidak berminyak tapi rasanya sangat enakšŸ‘šŸ»

Waktu:15~30 menit
Tingkat kesulitan:Mudah

Bahan-bahan

Babi perut1,5 kati
Telur puyuh12 butir
Gula18 buah
Jahe6 iris
Daun bawang3 batang
Bunga lawang2 buah
Kayu manis1 buah
Kecap asin3 sendok
Kecap asin premium1 sendok
Anggur masak2 sendok
Garam1 sendok kecil

Langkah-langkah

1

Potong babi perut menjadi beberapa bagian, masukkan ke air dingin bersama jahe dan anggur masak, rebus sebentar lalu angkat dan cuci bersih, tiriskan.

šŸ”„Telur Puyuh Dongpo PorkšŸ„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā€¼ļø - Step 1
Klik untuk memperbesar
2

Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan babi perut dan tumis dengan api sedang sampai lemak keluar dan kedua sisinya kecokelatan, lalu angkat.

šŸ”„Telur Puyuh Dongpo PorkšŸ„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā€¼ļø - Step 2
Klik untuk memperbesar
3

Masukkan gula ke minyak yang tersisa di wajan.

šŸ”„Telur Puyuh Dongpo PorkšŸ„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā€¼ļø - Step 3
Klik untuk memperbesar
4

Tumis dengan api kecil sampai gula meleleh dan muncul gelembung putih.

šŸ”„Telur Puyuh Dongpo PorkšŸ„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā€¼ļø - Step 4
Klik untuk memperbesar
5

Masukkan babi perut dan tumis sampai berwarna.

šŸ”„Telur Puyuh Dongpo PorkšŸ„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā€¼ļø - Step 5
Klik untuk memperbesar
6

Tambahkan jahe, daun bawang, bunga lawang, kayu manis, kecap asin, kecap asin premium, anggur masak, dan garam. Tuang air panas sampai semua bahan terendam, didihkan lalu kecilkan api dan masak selama 30 menit.

šŸ”„Telur Puyuh Dongpo PorkšŸ„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā€¼ļø - Step 6
Klik untuk memperbesar
7

Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas, didihkan lagi lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit.

šŸ”„Telur Puyuh Dongpo PorkšŸ„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā€¼ļø - Step 7
Klik untuk memperbesar
8

Kecilkan kuahnya dengan api besar.

šŸ”„Telur Puyuh Dongpo PorkšŸ„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā€¼ļø - Step 8
Klik untuk memperbesar
9

Sajikan di piring.

šŸ”„Telur Puyuh Dongpo PorkšŸ„© Gurih tapi tidak berminyak. Meleleh di mulut. Sangat lezatā€¼ļø - Step 9
Klik untuk memperbesar

Tips memasak

1. Rebus dalam air dingin untuk menghilangkan darah. 2. Jangan tambahkan air saat memasak dengan api kecil karena bisa mempengaruhi rasa. 3. Gunakan air panas saat memasak. Air dingin bisa membuat daging menjadi keras.