Hidangan Daging Babi Kukus dengan Plum

Rendam plum dalam air dingin sampai air berubah kuning;

Potong perut babi dengan lapisan lemak dan daging saling bergantian. Rebus air dalam panci, tambahkan jahe dan daun bawang, lalu masak dengan api kecil selama 5 menit. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke wadah lain;

Panaskan minyak di wajan dingin, lalu tambahkan gula merah hingga larut (jika tidak ada gula merah, bisa gunakan gula pasir). Aduk hingga berubah warna menjadi karamel;

Tambahkan perut babi, pekak, kayu manis, kecap asin, kecap asin pekat, dan sedikit garam. Tumis selama 2 menit;

Masukkan plum yang telah ditiriskan (termasuk air rendamannya), arak masak, dan anggur merah (jika tidak ada anggur merah, dapat diganti dengan air). Tambahkan hingga cairan hampir menutupi daging;

Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 15 menit, sesuaikan waktu jika diperlukan.

Hidangan yang harum dan lezat sudah siap. Sajikan di atas piring, taburi dengan daun bawang cincang. Hidangan daging babi kukus dengan plum yang manis, segar, dan penuh jus telah selesai!