Kue Kacang Hijau

Rendam kacang hijau tanpa kulit semalam sebelumnya. Berikut adalah kondisinya setelah direndam.

Kukus kacang hijau yang telah direndam selama 20-30 menit.

Masukkan kacang hijau yang telah dikukus ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pasta yang lembut. Jika sulit, blender secara bertahap.

Haluskan hingga menjadi pasta yang sangat lembut.

Panaskan mentega di panci hingga meleleh sepenuhnya.

Masukkan pasta kacang hijau dan masak dengan api kecil.

Masak hingga mentega tercampur sepenuhnya dengan pasta kacang hijau. Tambahkan gula sesuai selera. Jika ingin kurang manis, gunakan 60g; jika ingin lebih manis, gunakan 80g.

Terus masak hingga pasta kacang hijau mengering dan volume menyusut secara signifikan. Anda bisa mengecek dengan menekannya dengan ringan menggunakan tangan.

Jika pasta sudah cukup lembut, Anda tidak perlu menyaringnya. Jika perlu, gunakan bagian belakang sendok untuk menyaring.

Bagilah pasta kacang hijau menjadi potongan masing-masing seberat 50g.

Masukkan pasta ke dalam cetakan. Tidak perlu melumuri cetakan dengan minyak.

Jangan khawatir, Anda dapat dengan mudah mengeluarkan pasta dari cetakan.

Dinginkan kue sebelum disajikan untuk rasa terbaik.