Roti Susu Blueberry Lembut Bergaya Eropa~

Pertama-tama siapkan isian susu: Campurkan mentega dan gula, lalu kocok hingga mentega menjadi lembut dan bertekstur seperti krim.

Tambahkan telur cair secara bertahap dalam dua kali, lalu aduk hingga semuanya tercampur rata.

Tambahkan susu bubuk dan aduk hingga rata, lalu tambahkan blueberry kering. Dinginkan dalam lemari es hingga siap digunakan.

Bentuk isian yang sudah dingin menjadi 6 bagian, lalu simpan di lemari es hingga siap digunakan.

Siapkan adonan: 1. Masukkan semua bahan adonan kecuali mentega dan ragi ke dalam mangkuk, dan aduk hingga hampir membentuk adonan (sisakan 10g susu jika diperlukan untuk penyesuaian). Uleni hingga hampir membentuk adonan. 2. Tambahkan mentega dan ragi, lalu uleni hingga adonan menjadi elastis. 3. Tutup adonan dan fermentasi pada suhu ruangan (28-29°C) selama sekitar 1-1,5 jam.

Fermentasi hingga adonan mengembang dua kali lipat. Tes dengan menusukkan jari ke dalam adonan; jika adonan tidak kembali atau lubang tidak menutup, fermentasi selesai.

Angkat adonan dan keluarkan udara di dalamnya.

Bagi adonan menjadi 6 bagian, bentuk menjadi bulat, tutup dengan plastik, dan diamkan selama 15 menit.

Ambil satu potongan adonan, pipihkan menjadi bulat, dan buatlah tiga garis potong berbentuk segitiga di tepinya tanpa terlalu tipis.

Bungkus isian susu ke dalam adonan.

Tutup adonan dengan rapat di tepinya.

Tekan sambungan adonan dengan erat agar tidak terbuka saat fermentasi.

Letakkan adonan yang sudah dibentuk dengan sambungan di bagian bawah. Atur mode fermentasi oven pada suhu 37°C, tambahkan wadah berisi air hangat untuk menjaga kelembapan. Ganti air jika menguap.

Fermentasikan hingga adonan mengembang 2-2,5 kali dari ukuran awal.

Taburi adonan dengan sedikit tepung roti dan buat pola goresan dengan pisau.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C selama sekitar 20 menit.

Keluarkan roti dari oven setelah matang dengan warna keemasan merata.

Lembut dan menggoda, menggugah selera untuk mencicipinya~

Penampilannya juga sangat indah!

Isian susu benar-benar lezat~

Sisa roti sebaiknya dibungkus dengan plastik untuk mencegahnya mengering.