Pan de leche europeo suave con arándanos～

Comience preparando el relleno de leche: Bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mantequilla quede ligera y cremosa.

Agregue los huevos líquidos en dos partes y siga batiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Incorpore la leche en polvo y mezcle bien, luego añada los arándanos secos. Refrigere el relleno hasta que sea necesario.

Después de enfriar, divida el relleno en seis porciones. Guárdelas en el refrigerador hasta su uso.

Prepare la masa: 1. Coloque todos los ingredientes para la masa (excepto la mantequilla y la levadura) en un bol para mezclar (reserve 10 g de leche para ajustar la consistencia si es necesario) y amase hasta que la masa esté casi formada. 2. Agregue la mantequilla y la levadura y siga amasando hasta que la masa esté bien desarrollada. 3. Cubra la masa con film plástico y déjela fermentar a temperatura ambiente (28-29°C) durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

Deje fermentar la masa hasta que haya duplicado su tamaño. Haga un agujero con el dedo; si la masa no se desinfla ni el agujero se cierra, la fermentación está completa.

Saque la masa y presiónela para eliminar el aire.

Divida la masa en seis partes iguales, forme bolas, cúbralas con film plástico y déjelas reposar durante 15 minutos.

Extienda una porción de masa en forma redonda. Evite que los bordes queden demasiado delgados. Corte tres esquinas triangulares.

Coloque el relleno de leche y envuélvalo con la masa.

Pliegue la masa y selle bien los bordes.

Presione firmemente la unión para evitar que se abra durante la fermentación.

Coloque la masa formada con la unión hacia abajo en el horno. Configure el modo de fermentación a 37°C, con un recipiente de agua caliente para mantener la humedad. Cambie el agua si el vapor se evapora.

Deje fermentar la masa hasta que crezca 2 a 2,5 veces su tamaño.

Espolvoree ligeramente con harina de bajo gluten y haga un corte en la masa.

Hornee en un horno precalentado a 175°C durante aproximadamente 20 minutos.

Saque del horno una vez que esté dorado uniformemente.

Esponjoso y tentador, ¡dan ganas de probarlo de inmediato～

¡Qué lindo!

El relleno de leche es simplemente delicioso～

Envuelva las sobras en film plástico para evitar que se sequen.