Daging Babi Kecap
Awalnya membuat daging babi kecap karena ayah mertua suka makan, sekarang membuat daging babi kecap karena anak perempuan suka makan. Setiap kali membuat dua porsi, meminta anak untuk membawakan satu mangkuk untuk kakek. Meskipun orang tua tidak disarankan makan makanan berminyak, tetapi daging babi kecap yang lembut dan empuk ini, jika tidak dimakan dalam beberapa waktu, pasti akan meminta saya untuk membuatnya. Belakangan ini harga daging agak mahal, tidak bisa terlalu banyak memikirkannya, kalau mau makan ya harus beli! 2 bulan yang lalu membeli satu potong daging babi berlapis hanya membutuhkan sekitar 15 yuan, hari ini pergi ke supermarket membeli daging, potongan daging babi berlapis dengan ukuran yang sama harganya 45 yuan, khawatir tidak puas makan, juga membeli beberapa telur puyuh dan kentang 🥔, direbus dalam satu panci seperti ini tidak akan membuat enek, kentang 🥔 dan telur puyuh menyerap minyak dari daging babi berlapis, membuat kentang juga lebih berasa dan empuk.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Daging babi berlapis yang dibeli dicuci bersih dan dipotong-potong
Rebus dalam air dingin, tambahkan anggur masak dan irisan jahe untuk menghilangkan bau amis. Rebus sekitar 5 menit, angkat dan tiriskan.
Tiriskan dan sisihkan
Panaskan minyak dalam wajan, setelah minyak panas masukkan satu sendok besar gula pasir, tumis dengan api kecil hingga gula berubah menjadi kecoklatan dan berbuih.
Masukkan daging babi ke dalam gula yang sudah berwarna untuk memberikan warna
Bahan-bahan yang sudah disiapkan sebelumnya
Masukkan bawang bombay, jahe, kayu manis, bunga lawang, daun salam, tumis hingga harum, tambahkan 2 sendok saus cabai Pixian tumis hingga keluar minyak merah, tambahkan anggur masak, kecap asin, kecap asin tua, kemudian tambahkan 3 mangkuk besar air mendidih, rebus dengan api sedang.
Cuci bersih telur puyuh, rebus dalam air dingin selama 5 menit hingga matang, angkat dan rendam dalam air dingin agar mudah dikupas.
Satu kentang 🥔 dikupas dan dipotong-potong, rendam dalam air untuk menghilangkan pati berlebih.
Setelah direbus dengan api kecil selama 30 menit, masukkan kentang dan telur puyuh yang sudah dikupas, rebus lagi selama lebih dari 10 menit, sebelum diangkat tambahkan sedikit garam dan merica untuk penyedap.
Agar daging merah enak, harus direbus lebih dari 40 menit, baru akan menjadi empuk.
Sangat menggugah selera
Kentang juga sangat empuk
Siap disantap