Rebusan Daging Perut Babi dan Rebung

Rendam rebung dalam air semalaman, lalu iris tipis. Rebus daging perut babi dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran.

Potong rebung muda yang diambil dari hutan bambu muda.

Panaskan minyak dalam panci dan cairkan gula hingga berbentuk karamel. Setelah itu, masukkan daging babi dan tumis hingga berwarna karamel.

Setelah minyak keluar dari daging babi dan warnanya menjadi merah hitam, tambahkan daun bawang, jahe, bawang putih, kayu manis, bunga lawang, dan daun salam.

Setelah aroma bahan keluar, masukkan kecap asin ringan, kecap asin pekat, saus tiram, dan anggur masak. Tambahkan rebung ke dalam panci dan panaskan bersama.

Aduk rata bahan-bahan tersebut, tambahkan garam untuk menyesuaikan rasa, dan tambahkan air hingga cukup untuk merendam rebung. Rebus dengan api besar, kemudian kecilkan api dan masak selama sekitar 40 menit.

Setelah kuah menyusut, tambahkan daun bawang atau paprika merah dan hijau untuk memberikan warna. Untuk rasa pedas yang lebih, tambahkan beberapa cabai kecil.

Hidangan ini memiliki rasa yang kaya, tidak berminyak, kenyal namun lembut, dan sangat lezat. Cobalah!

Pastikan untuk mencobanya!