Côtes de porc aigres-douces à l'ananas

Faire bouillir de l'eau, ajouter une cuillère à soupe de vin de cuisine, blanchir les côtes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, puis rincer à l'eau froide et égoutter pour plus tard.

Couper l'ananas en morceaux, faire tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes, puis égoutter pour plus tard.

Trancher les poivrons vert et rouge.

Préparer la ciboule, le gingembre, l'ail, l'anis étoilé, la cannelle et le sucre candi.

Mélanger deux cuillères à soupe de ketchup, une cuillère à soupe de sauce soja légère, une pincée de sel et deux cuillères à soupe d'eau pour faire une sauce et réserver.

Chauffer une poêle avec de l'huile, ajouter la ciboule, le gingembre, l'ail, l'anis étoilé et la cannelle, et faire revenir brièvement.

Ajouter les côtes et faire revenir pendant une minute.

Ajouter une cuillère à soupe de vin de cuisine et une cuillère à soupe de sauce soja légère, et continuer à faire revenir pendant une autre minute.

Verser de l'eau bouillante pour couvrir les côtes, ajouter du sucre candi, et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 1 heure.

Lorsque la sauce épaissit, retirer la ciboule, le gingembre, l'ail, l'anis étoilé et la cannelle avec des baguettes.

Verser la sauce ketchup préparée plus tôt.

Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe à nouveau.

Ajouter l'ananas et les poivrons.

Bien mélanger et servir.