Süßsaure Schweinerippchen mit Ananas
Die Rippchen sind knusprig und zart, die Ananas duftet aromatisch und das Gericht ist süß-sauer.
Zutaten
Schritte
Wasser zum Kochen bringen, einen Esslöffel Kochwein hinzufügen, die Rippchen blanchieren, bis sie ihre Farbe ändern, dann mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Ananas in Stücke schneiden, 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
Grüne und rote Paprika in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Zimt und Kandiszucker vorbereiten.
Zwei Esslöffel Ketchup, einen Esslöffel helle Sojasoße, eine Prise Salz und zwei Esslöffel Wasser zu einer Soße mischen und beiseitestellen.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Zimt hinzufügen und kurz anbraten.
Die Rippchen hinzufügen und eine Minute lang anbraten.
Einen Esslöffel Kochwein und einen Esslöffel helle Sojasoße hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Kochendes Wasser hinzufügen, bis die Rippchen bedeckt sind, Kandiszucker hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Wenn die Soße eindickt, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Zimt mit Essstäbchen entfernen.
Die zuvor vorbereitete Ketchupsoße hinzufügen.
Kochen, bis die Soße erneut eindickt.
Ananas und Paprika hinzufügen.
Gut mischen und servieren.