Porc braisé aux pousses de bambou
Mon fils n'arrêtait pas de parler d'un délicieux plat de porc braisé aux pousses de bambou qu'il avait mangé à Hangzhou. Maintenant que les pousses de bambou de printemps sont de saison, j'ai décidé de le préparer pour lui. Il a adoré !
Ingrédients
Étapes
Blanchir les pousses de bambou.
Il paraît que les couper en quartiers roulants est mieux, mais je les ai coupées en tronçons.
Divers ingrédients. J'ai utilisé trop de morceaux de sucre ; 6-7 c'est l'idéal.
Blanchir la poitrine de porc et la couper en morceaux (mes compétences en découpe ne sont pas terribles, donc les morceaux ne sont pas très beaux).
Sans ajouter d'huile, faire revenir la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Utiliser la graisse rendue pour caraméliser le sucre.
Après avoir caramélisé le sucre, ajouter tous les assaisonnements et faire revenir ensemble.
Bien mélanger les assaisonnements et ajouter les pousses de bambou blanchies. Faire revenir ensemble.
Ajouter la sauce soja légère, la sauce soja foncée et la sauce huître. Bien mélanger, puis ajouter de l'eau chaude juste pour couvrir la viande.
Réduire la sauce à feu vif pendant environ 30 minutes, puis servir !