Frühlingsbambussprossen mit geschmortem Schweinefleisch
Mein Sohn erzählte immer wieder, dass er in Hangzhou ein köstliches Gericht mit Bambussprossen und geschmortem Fleisch gegessen hatte. Jetzt gibt es frische Frühlingsbambussprossen, also probiere ich es mal für ihn zu kochen! Er war so begeistert, dass er mir nur den Daumen hoch gezeigt hat!
Zutaten
Schritte
Bambussprossen blanchieren.
Es heißt, dass Schrägschnitte besser sind, ich habe sie in Stücke geschnitten.
Alle Zutaten vorbereiten, bei Kandiszucker reichen 6-7 Stück.
Schweinebauch blanchieren und in Stücke schneiden (mein Schnittstil ist nicht so schön).
Kein Öl hinzufügen, den Schweinebauch direkt anbraten, bis er goldbraun ist. Das ausgebratene Fett verwenden, um den Zucker zu karamellisieren.
Nachdem der Zucker karamellisiert ist, alle Gewürze hinzufügen und zusammen anbraten.
Die Gewürze mit den blanchierten Bambussprossen vermengen und gut anbraten.
Sojasoße (hell und dunkel) sowie Austernsoße hinzufügen und gut vermengen, dann heißes Wasser hinzufügen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist.
Bei hoher Hitze die Soße einkochen lassen. Nach etwa 30 Minuten servieren!