Porc braisé avec peau de tofu séchée

Faire tremper la peau de tofu séchée dans de l'eau tiède.

Laver et égoutter la poitrine de porc, couper en morceaux de taille appropriée. Placer la viande dans une poêle antiadhésive et faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée et grasse.

Égoutter l'excès d'huile, en laissant un peu. Ajouter les ciboules, le gingembre et le sucre en morceaux, faire sauter à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde.

Ajouter la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le bâton de cannelle, l'anis étoilé et les feuilles de laurier, bien mélanger.

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, puis ajouter la peau de tofu et continuer à mijoter pendant 20 minutes.

Lorsque la viande est tendre et que la peau de tofu est molle, ajouter un peu de sel et bien mélanger. Parsemer de segments de ciboule.