Huevos de codorniz con cerdo estofado

Agregar agua en una olla y hervir los huevos de codorniz.

Pelar los huevos de codorniz (método: coloca en una caja de comida, añade agua y agita).

Prepárate con panceta de cerdo adecuada, córtala en trozos.

Colocar los trozos de panceta en una olla, escaldar y lavar bien para reservar.

Añadir aceite adecuado en una olla, sellar los huevos de codorniz hasta que estén dorados y reservar.

Preparar jengibre, pimienta Sichuan, anís estrellado y canela en rama.

Añadir aceite y azúcar en una olla, sofreír los trozos de panceta hasta que cambien de color y agregar las especias.

Verter los trozos de panceta en una cacerola de barro, añadir agua adecuada y cocinar a fuego lento.

Cocinar durante 30 minutos, añadir los huevos de codorniz sellados y seguir cocinando.

Reducir la salsa, emplatar y ¡listo! El delicioso cerdo estofado está listo.