腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）
给自己个目标，厨师帽，😄 小时候老妈做的唯一好吃的硬菜，吃完的汤还煮了大豆，那味道延续了好几个星期 618GET不少调料，回头看看能不能还原这个味 据说某些大牌的影视剧组拍摄期间，也是用先蒸的这种方法做的红烧肉哦，超级好吃
材料
五花肉500克
料酒适量
鱼露适量
南乳汁（腐乳）适量
炖料适量
姜三片
蒜三瓣
桂皮一点
八角一个
步骤
1
切块凉水浸泡清洗，开水烫一下（那啥记得剃干净毛，如果有的话 😄）
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2
料酒，南乳汁，有鱼露可以加一点，没有就加盐
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3
上蒸锅蒸半小时
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4
半小时明显看到出油了，😊，块大的延长时间，麻将块大小时间为一小时，请注意锅内水量
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5
炖料准备
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6
将碗里油下锅，爆香蒜片、大料、花椒、姜片，桂皮
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7
肉下锅
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8
盖盖焖一两分钟，汤汁收干即可（注意火不要太大）
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9
可以吃了，哈哈
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小贴士
这道是腐乳烧肉，所以南乳汁量比较大，做红烧肉，适量减少，可加点老抽上点酱色