Barriga de porco estufada (Não é gordurosa, todos adoram 👍)

Permitam-me enfatizar novamente que bons ingredientes são a chave para o sucesso.

Corte em pedaços maiores, normalmente faço de 2*3 cm. Se forem muito pequenos, podem quebrar facilmente ao estufar. Coloque em água fria, ferva e retire a espuma. Cozinhe um pouco mais, removendo continuamente a espuma até não restar mais. Depois retire e escorra bem para evitar respingos no próximo passo.

Aqueça óleo em uma panela, adicione o açúcar em cubos e frite em fogo baixo até formar pequenas bolhas amarelas. Adicione a barriga de porco e frite. Despeje o molho de soja claro e o vinho de cozinha para realçar o sabor, depois adicione água fervente suficiente. Coloque todos os temperos - não é necessário sal, pois os molhos já são salgados.

O sabor excepcional da Lee Kum Kee~ 😄

Após ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo. Este passo é crucial. Muita gente diz que a barriga de porco é gordurosa, mas isso ocorre porque não cozinha tempo suficiente para derreter a gordura.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, depois reduza o molho. Deixe o molho ser completamente absorvido pela carne. Você notará bastante óleo no fundo da panela - então a barriga de porco estará mais deliciosa, macia e nada gordurosa.

Vejam o olhar piedoso do meu gato Bub 😭