Brioche Rosa de Batata Doce Roxa
As belas rosas na mesa são apenas para admirar. Usei uma receita de amigos chefs e aumentei a quantidade de farinha. Muito obrigado aos amigos que amam a vida. Só temo que experimentar todas essas delícias me torne irreconhecível por ganhar muito peso.
Ingredientes
Etapas
Cozinhe as batatas no vapor, descasque e amasse.
Misture com a farinha, o fermento e a água. Adicione gradualmente a água da batata doce roxa até formar uma massa macia. Para evitar que grude, usei a função de amassamento da panificadora automática, o que funcionou maravilhosamente.
Deixe a massa descansar a 40 graus até dobrar de tamanho. Em seguida, molde as peças: divida a massa em seis partes e uma destas em seis porções pequenas. Achate finamente e de forma redonda cinco das pequenas porções, e modele a outra em forma ovalada.
Enrole, gire pela metade e divida em duas partes para completar o formato.
Deixe os brioches já moldados descansar por 15 minutos na cesta de vapor e depois cozinhe no vapor em fogo alto por 30 minutos.
Após o cozimento, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de abrir a tampa.
Os lindos brioches rosas de batata doce roxa estão prontos!
Surpreendentemente, deu certo na primeira tentativa. Eles são macios, deliciosos e têm uma textura excelente.