Pães de Folha de Lótus (Com Guarnições) Super Detalhado
Já vi pães de folha de lótus antes em restaurantes. Hoje os preparei pela primeira vez em casa. Fritei as guarnições de forma improvisada, e ficaram super deliciosas! Comi quatro pães de folha de lótus de uma vez, haha. Não se preocupe, é muito fácil. Continue lendo!
Ingredientes
Etapas
Adicione o açúcar à farinha de uso geral. Dissolva o fermento em água morna e depois misture com a farinha. Mexa com palitos até formar uma massa com grumos.
Sove a massa até ficar suave. Cubra-a com um pano úmido ou filme plástico. Deixe repousar em um lugar quente até dobrar de tamanho.
Mergulhe um dedo na farinha e perfure o centro da massa fermentada. Se a massa não desinflar nem deformar ao redor do furo, está pronta.
Divida a massa em 6 porções iguais e forme uma bola com cada uma. Cubra-as com filme plástico e deixe repousar por 15 minutos.
Unte levemente suas mãos (para evitar que a massa grude). Pegue uma porção, achate-a e dê uma forma oval. Passe um pouco de óleo na superfície.
Dobre-a ao meio e use um pente limpo para marcar um padrão de folha de lótus. Pressione firmemente para que o desenho seja visível após a fermentação.
Use a parte de trás do pente para ajustar a forma.
Depois de ajustar, deveria parecer assim. Não parece uma folha de lótus?
Repita este procedimento com todas as porções. Coloque-as em uma grelha para vaporizar, cubra e deixe repousar por 15 minutos. Cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos após o vapor começar a se formar.
Não levante a tampa da vaporera imediatamente após o cozimento. Espere cinco minutos antes de abrir. Os pães de folha de lótus estão prontos.
Guarnições: Você pode combiná-las ao gosto usando diferentes cores. Corte-as em pedaços pequenos.
O tamanho dos pedaços de carne também pode ser ajustado conforme sua preferência.
Aqueça o óleo em uma panela fria. Adicione cebolinha picada e refogue até ficar aromático.
Primeiro refogue as cenouras e os cogumelos auricularia, pois levam mais tempo.
Adicione as vagens compridas e refogue até que fiquem verde brilhante. Adicione a carne cortada em cubos e refogue até que mudem de cor. Incorpore uma colher de molho de ostras, um pouco de vinho culinário e molho de soja claro. Continue refogando.
Adicione uma pequena quantidade de especiarias cinco sabores, água e sal. Continue refogando e depois adicione os pimentões verdes até que fiquem levemente cozidos. Por último, adicione um pouco de extrato de frango e uma pitada da mistura de amido de milho e água antes de servir.
Deixe sua criatividade fluir.
Os pães de folha de lótus recheados são deliciosos, melhores que os do restaurante!
Não são uma maravilha?