Carne de porco guisada (versão panela de pressão)
Eu adoro este guisado de porco, então aprendi a cozinhá-lo com a minha sogra
Ingredientes
Barriga de porco1000g
Cebola, gengibre, alho, pimentões secos, salQuantidade adequada
Açúcar em pó6 colheres de sopa
Vinho de cozinha3 colheres de sopa
Molho de soja para guisar1 colher de sopa
Etapas
1
Cortar a carne em pedaços
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2
Preparar os ingredientes
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3
Ferver água em uma panela, adicionar os pedaços de carne e cozinhar por 5 minutos, depois escorrer e reservar
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4
Adicionar óleo à frigideira, quando estiver quase quente, adicionar 6 colheres de sopa de açúcar em pó
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5
Fritar o açúcar em fogo baixo até atingir a cor de caramelo como na foto. Certifique-se de não queimar o caramelo, um pouco queimado não é grave.
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6
Adicionar a carne à frigideira e refogar com cebola, gengibre, alho, sal, vinho de cozinha e molho de soja.
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7
Adicionar água fria até cobrir a carne, levar para ferver em fogo médio e depois reduzir o fogo por 8 minutos.
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8
Servir em um prato e aproveitar
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Dicas de cozinha
O caramelo deve estar bem preparado, pois determina a qualidade do guisado de porco.