압력솥 케이크

재료를 준비합니다.

계란 흰자와 노른자를 분리합니다. 계란 흰자를 넣을 용기는 깨끗하고 물기나 기름기가 없는지 확인하세요. 계란 노른자에 슈가파우더 20g을 넣고 잘 섞습니다.

식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

우유와 소금을 더해 잘 섞은 후 잠시 둡니다.

계란 흰자에 식초 또는 레몬즙 몇 방울을 떨어뜨리고 거품을 내기 시작합니다. 그 중 설탕의 1/3을 추가합니다.

이 단계에서 설탕의 또 다른 1/3을 더합니다.

남은 설탕을 추가합니다.

조금 부드러워졌지만 아직 완성되지는 않았습니다.

완성되었습니다: 계란 흰자가 단단한 뿔이 서고 흐르지 않는 상태가 됩니다.

계란 노른자 혼합물에 케이크용 밀가루를 체에 쳐넣고 글루텐이 형성되지 않도록 가볍게 섞습니다. 'Z' 또는 '#' 모양의 움직임으로 섞으며 덩어리가 없어질 때까지 섞습니다.

거품 낸 계란 흰자의 1/3을 계란 노른자 혼합물에 넣고 자르듯이 섞습니다. 그런 다음 남은 계란 흰자를 모두 넣고 균일해질 때까지 부드럽게 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

계란 노른자와 계란 흰자 혼합물이 완전히 균일한 상태여야 합니다.

얇게 기름을 바른 예열된 압력솥에 혼합물을 부어 넣습니다. 압력솥 코팅이 좋지 않은 경우, 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

반죽 표면에 코코넛 플레이크나 기호에 맞는 토핑(예: 용안, 다진 견과류)을 조금 뿌립니다. 압력솥 뚜껑을 닫고 밥짓기 버튼을 누릅니다. 증기 배출구를 젖은 천으로 덮어주세요. 자동으로 사이클이 끝나면 보온 모드에서 5분간 둡니다. 그런 다음 밥짓기 버튼을 다시 한 번 누르고 추가로 보온 모드에서 20분간 둡니다.

케이크가 완성되었습니다. 구운 정도를 확인하려면 대나무 꼬치를 찔러보세요. 만약 아무것도 묻어나지 않고 깨끗하면 완성된 것입니다. 아직 익지 않았다면 밥짓기 버튼을 다시 한 번 누르고 보온 모드에서 추가로 20분간 둡니다. 케이크는 풍성하게 부풀어 오르고 코코넛과 계란 향이 풍깁니다. 기포가 약간 있는 것은 문제가 되지 않습니다.

압력솥이 논스틱 코팅 처리가 되어 있고 기름이 발라져 있었다면 그대로 뒤집어서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 케이크는 꺼지지 않습니다.

아직도 부드럽습니다.

조밀한 식감과 훌륭한 맛을 자랑합니다.