감동으로 눈물 나는 맛‼️ 돼지고기 볶음과 메추리알, 초세밀 레시피

삼겹살을 씻어 3cm 크기로 자릅니다. 저는 뼈가 있는 삼겹살과 갈비 부분을 사용했습니다.

고기를 데칠 필요가 없습니다. Maxam의 마이크로 압력 프라이팬에 약간의 기름을 두르고 돼지고기를 하나씩 넣습니다. 중불로 지방을 녹이면서 각 조각을 프라이팬에 눌러 지방을 냅니다. (데칠 경우, 돼지고기를 자르고 얇게 썬 생강과 파를 넣어 끓인 후 고기를 꺼내 뜨거운 물로 씻고 물기를 제거한 후 프라이팬에 볶습니다.)

중불로 약 5분간 볶아 돼지고기의 양면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 볶은 돼지고기를 꺼내 옆에 둡니다.

녹은 돼지 기름으로 각설탕을 카라멜화합니다. 프라이팬에 기름을 중불로 데우고 각설탕을 넣은 후 약한 불로 설탕이 호박색이 되고 거품이 날 때까지 가열합니다. 불이 너무 세면 설탕이 쓴맛이 나니 주의하세요.

돼지고기를 프라이팬에 다시 넣고 카라멜화된 설탕을 고르게 묻히도록 볶습니다.

다음으로 요리 술, 연한 간장, 진한 간장, 계피 스틱, 스타 아니스, 월계수 잎, 얇게 썬 생강, 파를 프라이팬에 넣습니다.

마지막으로 돼지고기가 거의 잠길 정도로 끓는 물을 붓습니다‼️ 꼭 기억하세요, 끓는 물이어야 합니다‼️ 찬물은 고기를 단단하게 만듭니다.

강불로 끓인 후 약한 불로 45분간 끓이며 가끔 저어줍니다. Maxam의 마이크로 압력 프라이팬은 뚜껑과 마이크로 압력 버튼이 있어 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 일반 냄비라면 1시간이 걸리지만, Maxam의 마이크로 압력 프라이팬은 독특한 뚜껑 디자인—투명한 마이크로 압력 뚜껑—으로 맛을 해치지 않으면서 조리 시간을 크게 단축합니다~

돼지고기를 끓이는 동안 메추리알을 준비합니다. 메추리알을 찬물에 넣고 중불로 끓인 후 4분간 더 삶습니다. 바로 꺼내 찬물에 담가 식히면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 메추리알 껍질 벗기기는 약간의 인내심이 필요합니다~

이것은 20분간 끓인 후의 돼지고기 볶음입니다. 프라이팬은 충분히 깊어 1kg의 돼지고기를 쉽게 조리할 수 있습니다(사진은 1kg의 돼지고기입니다).

20분 후, 프라이팬에 메추리알을 넣고 돼지고기와 함께 계속 끓입니다.

이것은 완성된 돼지고기 볶음과 메추리알—이미 매우 부드럽습니다. 하지만 아직 끝나지 않았습니다—한 단계 더: 강불로 소스를 졸입니다!

약한 불로 끓인 후 강불로 소스를 졸입니다. 약 10분이면 소스가 걸쭉해지고 고기에 고르게 묻습니다. 그 후 뚜껑을 닫고 5분간 쉬게 하면 돼지고기가 더 부드럽고 윤기가 납니다✨ Maxam의 마이크로 압력 프라이팬은 정말 대단합니다!!

접시에 담고 다진 파를 뿌립니다.

윤기✨

밥과 함께 즐기세요🍚