Acar Sayur dengan Rebusan Daging Babi

Rendam acar sayur dalam air selama setidaknya 30 menit.

Buang air rendaman acar sayur dan siapkan.

Blansir daging dalam air mendidih: masukkan potongan daging babi, daun bawang, irisan jahe, dan arak masak ke dalam air dingin, rebus hingga mendidih, lalu angkat dan tiriskan.

Siapkan bumbu dan rempah. Kalau jahe terlupa, bayangkan saja Anda memilikinya sekarang. (ಡωಡ) hehe

Karamelkan gula batu di panci. Mulailah dengan minyak dingin dan gula, aduk perlahan hingga gula mencair sepenuhnya. Setelah gula mencair, masukkan daging babi. Pastikan gula tidak gosong.

Tumis daging babi hingga terlapisi oleh karamel, kemudian tambahkan semua rempah, bumbu, kecap ringan, dan kecap asin. Aduk hingga rata.

Masukkan acar sayur dan tumis sebentar. Tambahkan air panas hingga menutupi seluruh daging babi.

Masak menggunakan claypot. Hidangan yang selesai akan memiliki rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut.

Saat kuah di dalam panci hampir habis, masakan siap disajikan. Tambahkan daun bawang sebelum disajikan di atas piring.