Daging Perut Babi dan Rebung yang Direbus
Tidak perlu mengkaramelkan gula. Sederhana dan lezat.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci daging perut babi dan potong menjadi ukuran sekali gigitan, lalu rebus bersama daun bawang, jahe, dan arak masak.
Setelah direbus, bilas daging perut babi dengan air dan tiriskan. Siapkan bumbu, dan rendam rebung kering sebelumnya hingga lunak.
Panggang daging perut babi di atas api kecil hingga kedua sisinya kecokelatan. Jika terlalu berminyak, bisa membuang kelebihan lemak. Selanjutnya, masukkan bumbu dan tumis hingga harum.
Tambahkan air hingga menutupi daging perut babi, lalu masukkan kecap asin (atau campuran kecap asin dan kecap manis) dan sedikit garam. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.
Masukkan rebung yang sudah direndam, lalu rebus selama 20 menit lagi dengan api kecil. Cicipi dan tambahkan kecap asin ringan atau garam sesuai selera.
Setelah rebung lunak dan bumbunya meresap, naikkan api dan masak hingga kuah menyusut. Pastikan masakan tidak gosong agar tidak meninggalkan rasa pahit.
Selesai! Sajikan di atas piring. Daging perut babi dan rebung yang empuk, aromanya kaya, dan warnanya menggugah selera dapat dinikmati.