Rebusan Daging Babi Tiga Lapis dalam Pot Tanah Liat dengan Angelica dan Ginseng
Di rumah ada pot tanah liat yang belum pernah digunakan. Hari ini saya menemukannya dan membeli daging babi tiga lapis, jadi malam ini saya memutuskan untuk mencoba membuat rebusan daging babi tiga lapis dengan pot tanah liat.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Rebus daging babi tiga lapis dengan air dingin
Rebus sampai busa muncul dari daging
Setelah direbus, cuci dengan air dingin
Potong menjadi ukuran satu gigitan
Tumis di wajan panas sampai kecokelatan
Buang sisa minyak
Karamelisasi gula. Gula batu adalah yang terbaik, tetapi gula pasir juga bisa digunakan. Di sini menggunakan gula pasir.
Beri warna dengan gula karamel dan kecap asin pekat
Letakkan jahe cincang dan daun bawang di dasar panci, lalu tambahkan daging babi tiga lapis, bunga lawang, daun salam, dan cabai kering. Tambahkan anggur masak (semakin banyak semakin baik) dan kecap asin ringan (secukupnya), lalu panaskan dengan api besar. (Saya menambahkan cabai kering karena suka sedikit pedas)
Setelah direbus sebentar, tambahkan air matang. Setelah mendidih lagi, kecilkan api.
Istri menambahkan ginseng dan angelica (bermanfaat untuk pembentukan darah, regulasi menstruasi, pereda nyeri, meningkatkan fungsi usus, anti-kanker, anti-penuaan, dan meningkatkan kekebalan tubuh)
Tidak perlu banyak kata: Lezat! Lembut dan tidak berminyak. Cicipi satu potong, dan jika dipanaskan kembali setelah didiamkan semalaman, rasanya akan lebih meresap.