Porc braisé avec peau de tofu et tofu frit
Le plat de porc braisé préféré de mon aîné. Le porc braisé simple est trop gras, mais en ajoutant de la peau de tofu, cela absorbe l'huile et le rend délicieux—faire d'une pierre deux coups. Ce plat prend beaucoup de temps à préparer, mais le résultat est tendre, parfumé et délicieusement fondant en bouche ! Chaque fois que je prépare ce plat, ma petite fille peut finir un grand bol de riz. Maintenant que mon deuxième enfant a grandi, il peut aussi profiter de quelques morceaux de viande.
Ingrédients
Étapes
Couper en cubes de 2-3 cm
Préparer la ciboule, le gingembre, l'ail, le piment, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et le piment
Faire tremper la peau de tofu jusqu'à ce qu'elle soit molle, puis couper en sections
Faire bouillir la viande dans de l'eau froide pour éliminer le sang et les impuretés, puis rincer et égoutter
Chauffer l'huile et le sucre dans une poêle pour faire un caramel
Ajouter la viande et faire sauter pour la colorer
Ajouter la ciboule, le gingembre, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, bien mélanger
Verser de l'eau bouillante pour couvrir la viande
Après ébullition, ajouter le tofu frit
Transférer dans une cocotte en terre, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1,5 heure, puis ajouter du sel
Ajouter la peau de tofu, laisser mijoter encore une demi-heure pour absorber les saveurs, réduire la sauce et ajouter la sauce soja légère
Servir et déguster ! C'est parfumé, tendre et pas du tout gras ! Il y a une subtile saveur de haricot ; la peau de tofu absorbe parfaitement l'huile et les saveurs ! Le préféré de mon aîné !