Châtaignes Vapeur aux Galettes de Viande et Porc Braisé aux Châtaignes

Qu'est-ce qui a meilleur goût : Châtaignes Vapeur aux Galettes de Viande ou Porc Braisé aux Châtaignes ? Essayez et comparez vous-même !

Porc Braisé aux Châtaignes

Châtaignes Vapeur aux Galettes de Viande - ne trouvez-vous pas que cela ressemble un peu à un œuf vapeur avec de la viande ?

Commencez par éplucher les châtaignes en incisant une croix dessus.

L'utilisation de ciseaux est plus facile qu'un couteau.

Plus l'entaille en croix est longue, plus il est facile de peler.

Placer dans de l'eau froide et porter à ébullition.

Faire bouillir pendant 2 minutes, puis éteindre le feu.

Laisser tremper un moment avant de les retirer. Les coquilles glissent facilement.

Pelez-les pendant qu'elles sont encore chaudes pour faciliter l'opération.

Hacher finement 250 g d'épaule de porc équilibrée.

Préparez les ingrédients : 250 g de viande hachée, 1 blanc d'œuf, 10 g de vin de cuisson, 10 g de sauce soja claire, 10 g de sauce huître, 3 g de sel, 3 gousses d'ail et 10+ châtaignes.

Incorporez le blanc d'œuf uniformément dans la viande hachée en premier.

Ajoutez ensuite tous les assaisonnements.

Mélangez uniformément. Pour une couleur plus foncée, ajoutez de la sauce soja foncée, ou personnalisez l'assaisonnement comme vous préférez.

Coupez chaque châtaigne en deux.

Étalez la viande hachée uniformément sur une assiette.

Incorporez les châtaignes, côté coupé vers le bas, dans la viande en appuyant fermement.

Couvrez avec un film résistant à la chaleur ou une autre assiette pour éviter que la vapeur ne dilue la saveur.

Faites cuire à la vapeur dans un cuiseur à riz réglé sur le mode nutrition vapeur pendant 35 minutes ou simplement en mode de cuisson automatique.

Garnissez de ciboulette avant de servir.

Essayé immédiatement : la douceur et la tendreté de la châtaigne combinées à la galette de viande savoureuse et aillée. Délicieux !

Cela ressemble à un œuf vapeur avec de la viande ! C'est tellement goûteux que j'en ai pris une autre bouchée. Comparé au Porc Braisé aux Châtaignes, cette méthode conserve la douceur naturelle et la tendreté des châtaignes, associées à la galette de viande savoureuse et aillée pour une combinaison unique de saveurs !

Pour le Porc Braisé aux Châtaignes : blanchissez la poitrine de porc avec de l'eau, du vin de cuisson, du poireau et des tranches de gingembre.

Préparez les ingrédients : 250 g de poitrine de porc, 10+ châtaignes, 1 poireau, 3 tranches de gingembre, ½ écorce de mandarine sèche, 1 piment.

Faites revenir la poitrine de porc à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que l'huile se dégage.

Faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajoutez le poireau, le gingembre, le piment et l'écorce de mandarine sèche, et faites sauter.

Pour les personnes ayant un taux de sucre élevé, évitez de caraméliser le sucre et utilisez plutôt parcimonieusement la sauce soja foncée pour la coloration.

Ajoutez les châtaignes, l'eau chaude (suffisamment pour submerger), le vin de cuisson, la sauce soja claire, la sauce huître et le sel. Faites cuire à feu moyen pendant environ une heure. Si le bouillon se réduit trop et que les châtaignes ne sont pas encore tendres, ajoutez davantage d'eau et poursuivez la cuisson.

Réduisez le bouillon et servez.

Bon appétit !

Comparaison : le Porc Braisé aux Châtaignes demande du temps, mais les saveurs se développent en profondeur. Les Châtaignes Vapeur aux Galettes de Viande sont plus rapides à préparer, conservant la douceur et la tendreté des châtaignes, rehaussées par la note aillée des galettes de viande. Personnellement, je trouve la version avec galettes de viande supérieure. Lors de la dégustation, coupez une galette entière en sections en veillant à ce que les morceaux de châtaignes restent attachés pour une meilleure expérience gustative.