Cerdo estofado con tiras de tofu seco

Corte la panceta de cerdo en trozos pequeños, añada una cantidad adecuada de agua en una olla y agregue la panceta, los trozos de cebolleta, las rodajas de jengibre y 2 cucharadas de vino de cocina. Lleve a ebullición, retire la espuma y luego sáquelo.

Ponga la panceta de cerdo en la sartén para liberar la grasa, sáquela y use el aceite sobrante de la sartén. Reduzca el calor y remueva lentamente el azúcar en roca hasta que se torne marrón rojizo.

Agregue la panceta junto con las rodajas de jengibre, los chiles secos, los trozos de cebolleta, las hojas de laurel, la rama de canela, 2 cucharadas de salsa de soya clara, 3 cucharadas de salsa de soya oscura y 2 cucharadas de vino de cocina en la sartén.

Añada suficiente agua para cubrir la panceta de cerdo, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

Agregue las tiras de tofu seco y media cucharada de sal, cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego sirva.

¡Listo para servir~ El sabor es increíble!