Tangyuan Cochonnet
Hergestellt aus Lacton-Tofu und klebrigem Reismehl, verströmt der Teig einen köstlichen Tofu-Duft und hat eine elastische Textur. Zusammen mit einer Füllung aus roter Bohnenpaste ist es einfach lecker~
Zutaten
Schritte
Geben Sie das klebrige Reismehl in einen sauberen Behälter und fügen Sie dann den Lacton-Tofu hinzu.
Kneten Sie die Mischung mit den Händen zu einem Teig. * Der mit Lacton-Tofu hergestellte Teig hält besser zusammen, bleibt beim Kochen intakt, hat eine elastischere Textur und behält einen Tofu-Duft.
Teilen Sie den Teig in kleine Portionen von jeweils 15g. * Ich habe die genaue Anzahl nicht gezählt, aber es waren ursprünglich 30 bis 40 Portionen. Der restliche Teig wurde unter einer Plastikfolie beiseitegelegt, um Ohren und Nasen zu formen.
Teilen Sie bei Bedarf die rote Bohnenpaste in Portionen von 5g vor.
Nehmen Sie eine Kugel aus dem klebrigen Reismehl und wickeln Sie 5g rote Bohnenpaste als Füllung ein.
Versiegeln Sie die Öffnung und drücken Sie sie fest zu.
Rollen Sie die Kugel in Ihren Händen, um sie glatt und rund zu formen.
Formen Sie sie zu einer ovalen Form und legen Sie sie in einen Löffel. Sie können etwas Kartoffelstärke in den Löffel streuen, um ein Ankleben zu verhindern. * Das Platzieren in Löffeln hilft, die Form beim späteren Hinzufügen von Ohren und anderen Teilen zu bewahren. Wenn Sie nicht genug Löffel haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Nehmen Sie eine beiseitegelegte Portion Teig, fügen Sie eine kleine Menge rotes Hefe-Pulver oder Lebensmittelfarbe hinzu, kneten Sie sie, bis sie rosa wird, und teilen Sie sie in Stücke von 1g oder weniger. Formen Sie ovale Stücke, drücken Sie sie leicht flach und platzieren Sie sie in der unteren Mitte einer großen Teigkugel. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zwei kleine Löcher zu stechen, um die Nase des Schweinchens zu formen. Für die Ohren verwenden Sie 0,5g-Stücke, formen diese zu Dreiecken und befestigen sie gemäß der Abbildung an der Stelle der Ohren. Der Teig ist ausreichend klebrig, um ohne zusätzliches Wasser zu haften.
Sie können einige Teile vor dem Weiterarbeiten kochen. Bringen Sie Wasser zum Kochen, geben Sie die Kugeln hinein und kochen Sie sie etwa drei Minuten lang (oder länger, falls erforderlich). Dann nehmen Sie sie heraus.
Nachdem Sie die Kugeln aus dem Wasser genommen haben, verwenden Sie eine kleine Zange, um schwarze Sesamsamen als Augen des Schweinchens auf die Kugeln zu legen. Fertig~