Omas Mapo Tofu～

Zuerst den Tofu waschen und in Stücke schneiden. Meine waren zu groß geschnitten! Nicht schmackhaft genug, also denke daran, sie kleiner zu schneiden.

Um zu verhindern, dass der Tofu leicht bricht, koche einen Topf Wasser, füge den Tofu und einen Löffel Salz hinzu und koche ihn eine Weile. Das macht ihn weniger zerbrechlich.

Knoblauch und Ingwer hacken. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate sie an. Füge dann die gehackten grünen und roten Chilis hinzu—nur ein bisschen, denn es wird nicht zu scharf sein.

Füge dann 2 Löffel würzige Bohnenpaste (Doubanjiang) hinzu und brate sie an, dann füge etwas Wasser hinzu.

Sobald der Tofu gut bedeckt ist, brate ihn kurz an und er ist servierfertig～Passt perfekt zu Reis!