Pain Mini Saucisses Fleuri

Lassen Sie den Teig gehen, bis er sich verdoppelt hat. Tauchen Sie einen Finger in Mehl und bohren Sie ein Loch in den Teig. Wenn er sich nicht zurückzieht oder zusammenfällt, ist er fertig. Entgasen Sie anschließend mit einem Nudelholz und teilen Sie den Teig in 12 gleich große Portionen, ca. 46g pro Portion.

Teilen Sie jede Portion in vier gleiche Teile und formen Sie einzelne Kugeln.

Formen Sie jede Portion zu einem Blumenmuster.

Nach dem Formen an einem warmen und feuchten Ort für eine zweite Gärung platzieren.

Schneiden Sie jede Wurst in zwei Hälften, sodass 12 Stücke entstehen. Machen Sie an einem Ende jedes Stücks ein Kreuzmuster mit einer halben Tiefe.

Nach der zweiten Gärung die Teigbällchen mit einer Eimischung bestreichen, die Würstchen in die Mitte jedes Teigstücks einsetzen, Salatsoße und Ketchup hinzufügen und mit Petersilienflocken bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 170°C (338°F) auf der mittleren Schiene mit Ober- und Unterhitze ca. 18 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, falls es zu dunkel wird.

Ich habe diese kleinen Würstchen verwendet. Heute habe ich sie in zwei Teile geteilt, was leicht zu lang war, daher habe ich beim Einsetzen einen kleinen Teil abgeschnitten. Sie können sie auch in drei Stücke teilen. Ich habe vermieden, eine neue Packung Würstchen zu öffnen, daher wurden zwei der Stücke aus abgeschnittenen Teilen verwendet.

Heute habe ich das Rezept noch einmal gemacht und die Würstchen während des Formens vor der zweiten Gärung eingesetzt.

Heute habe ich auf der einen Hälfte Mozzarella hinzugefügt und auf der anderen Hälfte die Salatsoße belassen.

Einige Benutzer haben Schwierigkeiten erwähnt, passende Papierförmchen zu finden. Tatsächlich können sie auch ohne Papierförmchen hergestellt werden. Heute habe ich die Hälfte ohne Förmchen gebacken. Wenn Ihre Förmchen nicht antihaftbeschichtet sind, reicht es aus, sie leicht mit Butter zu bestreichen.