Cola geschmorte Schweinebauch
Es wird langsam kühler, also dachte ich mir, warum nicht ein Essen mit geschmortem Schweinebauch zubereiten? Es ist so lange her, dass ich welches gegessen habe, dass mein Bauch förmlich nach etwas Fettigem schreit – Zeit, ein bisschen zuzulegen! Machen wir eine große Portion von diesem verlockenden Gericht und teilen es mit der Familie – ein Stück für dich, ein Stück für mich, und schon nehmen wir nicht so leicht zu! Wir hatten gerade keinen Zucker im Haus. Aber für uns Südländer ist Zucker die Seele von geschmortem Fleisch! Also dachte ich mir, ich mache eine besondere Version davon: Mit der frisch gekauften Coca-Cola! Den Zucker und die dunkle Sojasoße hab ich einfach weggelassen! Ähnlich wie das Gericht Cola-Hähnchenflügel schafft die Cola sofort Farbe und Geschmack! Selbst wer nicht kochen kann, könnte mit diesem Rezept ein perfektes geschmortes Schweinebauch-Gericht hinbekommen! Falls das Essen zu fettig wird, einfach eine eiskalte Cola öffnen. Erfrischend und köstlich, macht’s das Gericht noch besser!
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
Zunächst den Schweinebauch blanchieren. Ich empfehle, das Fleisch ganz zu lassen, da es nach dem Blanchieren besser aussieht, wenn man es erst dann zuschneidet. Schweinebauch, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebel und Reiswein in kaltes Wasser geben und aufkochen.
Den Schweinebauch bei starker Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch durch ist und kein Blut mehr herauskommt. Herausnehmen, abtropfen lassen, den Schaum abspülen und in Würfel schneiden.
Die Pfanne reinigen, erhitzen und etwas Öl hineingeben.
Ingwer und Schweinebauchwürfel hinzufügen und goldbraun anbraten.
Die Schweinebauchwürfel auf allen Seiten schön goldbraun anbraten, überschüssiges Fett abgießen.
Helle Sojasoße und Reiswein dazugeben und gut umrühren.
Eine Dose Coca-Cola hinzufügen. Wasser, Zucker und dunkle Sojasoße sind nicht nötig! Super praktisch!
Zum Kochen bringen und dann bei kleiner Hitze 40–50 Minuten schmoren.
Das Fleisch schmoren, bis es zart ist. Die Sauce bei starker Hitze reduzieren, bis sie dickflüssig wird.
Das Gericht anrichten! Mit ein paar Frühlingszwiebeln garnieren für extra Optik!
Das Fleisch ist etwas fettig? Kein Problem! Öffnen Sie eine eiskalte Coca-Cola! Erfrischend und köstlich, passt perfekt zum geschmorten Schweinebauch!
Diese Kombination ist großartig! Nächstes Mal benutze ich es wieder, um Fleisch zu schmoren!