卡通馒头(棕子)
材料
中筋面粉100克
牛奶60克
玉米油2克
糖10克
酵母1克
抹茶粉适量
红曲粉适量
南瓜粉适量
黑色色素笔1支
步骤
1
将牛奶、酵母、玉米油、糖、面粉倒入盆中,十分钟内揉成一个光滑的面团
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2
揉好的面团分出27克备用,剩余的面团平均分为5份
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3
取一份大面团排气揉圆,用刮板辅助压成一个三角形,同样的做法,完成另外四份大面团
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4
在备用面团中取出25克加入适量抹茶粉,揉成绿色的面团,然后平均分为10份,取出两份,排气揉成两头尖中间胖的长条状
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5
用擀面杖擀开,擀成椭圆形的片状,用刮刀压出条痕
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6
白色面团左右下角刷点牛奶,帮助粘贴,将两片条纹状绿色面团交叉黏贴起来
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7
最后剩余的2克面团加入少许南瓜粉,揉成黄色面团,用手搓出长条
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8
切出一段,做成绑起粽子的样子,中间黏贴一朵蝴蝶结,用干刷子刷点红曲粉,做出腮红的样子,同样的做法完成另外4份粽子的造型
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9
全部造型完成后,放在温水中发酵至轻按可缓慢回弹的状态
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10
中小火蒸15分钟,关火后焖5分钟再揭盖,出锅后用色素笔画出表情,粽子馒头便做好了
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