Arroz frito com atum
Aprendi esta receita com uma youtuber coreana (키미Food n Table), cujo vídeo foi reenviado para o Bilibili por um amigo. O sabor é incrível! Se você tiver ovos bem frescos, precisa experimentá-la com um ovo frito (só de um lado)~
Ingredientes
Arroz cozido frio1 tigela
Ovo1
Atum enlatado em salmoura ou em óleo100 g (escorrido)
Molho de soja claro / molho de soja1/2 colher de sopa
Pasta de pimenta coreana gochujang1 colher de sopa
Óleo de gergelim1 colher de sopa
Pimenta-do-reinoA gosto
Alho-poró / cebolinha1/2 talo; 1 talo
Alho picado1/2 colher de sopa
Alga nori cortada em tiras finas / esmigalhada (opcional)A gosto
Sementes de gergelim brancas (opcional)A gosto
Etapas
1
Abra a lata de atum e escorra bem o líquido.
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2
Corte o alho-poró (ou a cebolinha) em rodelas finas.
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3
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite o ovo.
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4
Aqueça óleo em uma frigideira, adicione o alho-poró em rodelas e o alho picado e salteie até ficarem perfumados. Em seguida, acrescente o atum e salteie rapidamente, depois junte o molho de soja e o gochujang.
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5
Adicione o arroz e salteie até ficar tudo bem misturado, então acrescente o óleo de gergelim e pimenta-do-reino moída na hora.
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6
Emprate e sirva.
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Dicas de cozinha
O atum em salmoura dá uma textura que lembra um pouco fibras de peixe finas e aeradas, enquanto o atum em óleo oferece uma sensação na boca mais rica. Ambos são deliciosos!