Asas de frango com ketchup de tomate
Ingredientes
Asas de frango (parte do meio)a gosto
Ketchup de tomatea gosto
Molho de soja escuroa gosto
Vinho de cozinhaa gosto
Alho picadoa gosto
Anis-estreladoa gosto
Folha de louroa gosto
Etapas
1
Aqueça a frigideira, adicione óleo vegetal, coloque as folhas de louro e o anis-estrelado e refogue em fogo baixo até liberarem o aroma; em seguida, retire-os e descarte-os.
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2
Adicione o alho em tiras e refogue até soltar o perfume.
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3
Coloque as asas de frango e salteie em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que a pele fique firme e levemente dourada.
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4
Acrescente um pequeno fio de vinho de cozinha, salteie rapidamente e adicione em seguida cerca de meia colher de sopa de molho de soja escuro; mexa até que as asas fiquem uniformemente envolvidas.
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5
Junte o ketchup de tomate (usei cerca de 100 ml, ou seja, aproximadamente um terço de uma garrafa de 330 ml).
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6
Adicione água até atingir a altura das asas de frango.
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Dicas de cozinha
1. Depois de lavar as asas de frango, recomenda-se aparar com uma tesoura o excesso de pele dos dois lados; é nessa parte que se concentra a maior parte da gordura subcutânea das asas.
2. É indispensável usar uma quantidade generosa de ketchup de tomate.