Caril de frango (com batatas extra)

Lavar todos os ingredientes e reservar.

Descascar as batatas, cortá-las em pedaços e deixá-las de molho em água durante 10 minutos.

Cortar a cenoura e a cebola em pedaços e reservar.

Lavar o frango e deixá-lo de molho em água durante 10 minutos.

Saltear primeiro apenas as batatas para que amoleçam, ganhem mais sabor e absorvam melhor as especiarias.

Adicionar a cenoura e a cebola e saltear tudo junto; se necessário, juntar um pouco mais de óleo.

Quando os legumes estiverem prontos, retirá-los e reservar; em seguida, saltear o frango.

Cortar o frango em pedaços e mariná-lo com amido de milho.

Saltear o frango até mudar de cor e ficar exatamente no ponto de cozinhado.

Juntar ao frango as batatas, cebolas e cenouras já salteadas e saltear rapidamente tudo junto; depois adicionar cerca de 400 ml de água a ferver.

Partir as tabletes de caril em pedaços e adicioná-las de forma uniforme.

Deixar cozinhar em lume brando durante 3 minutos e depois saltear mais 2 minutos; nesta altura o aroma já será bem evidente.

Empratar, dispor de forma bonita e polvilhar com grãos de pimenta-preta.