Pedaços de frango ao curry

Lave bem as coxas de frango, as batatas, as cenouras, as cebolas e as ervilhas, corte tudo em pedaços e reserve.

Usei apenas uma pequena quantidade de ervilhas para dar cor. Você pode acrescentar mais ou até mesmo omiti-las.

Adicione um pouco de sal e amido de milho ao frango e deixe marinar por cerca de 8 minutos.

Aqueça o óleo no wok até ficar bem quente e começar a soltar fumaça. Em seguida, adicione os ingredientes nesta ordem: frango, cenouras, batatas e cebolas. Refogue mexendo constantemente.

Depois de saltear por 5 a 8 minutos, adicione 800 ml de água, tampe e deixe ferver em fogo brando. Tempere com um pouco de sal.

Quando tudo começar a ferver, acrescente o roux de curry.

Mexa o roux de curry até que se dissolva completamente e, em seguida, acrescente as ervilhas. Continue mexendo todos os ingredientes na panela. Esta etapa cansa bastante o braço, mas é preciso mexer sempre para que não grude no fundo. Continue cozinhando e mexendo até que o molho engrosse e os sabores se integrem bem, então desligue o fogo e retire do fogão.

Prepare para empratar.

Pronto para servir! Fica maravilhoso com arroz. Beijinhos e obrigado por acompanhar até o fim.