Apfel-Zimt-Scone Scone de maçã e canela
Os scones, também chamados de pãezinhos de chá britânicos, são um clássico do chá da tarde inglês e costumam ser servidos com clotted cream e geleia. Por fora são crocantes e quebradiços, enquanto por dentro são incrivelmente macios e impregnados com o aroma da manteiga: simples, caseiros e reconfortantes. Quando estes scones de maçã e canela estavam no forno, um aroma maravilhoso tomou conta de toda a casa. Graças à adição de canela em pó, os scones adquirem um tom amarelo‑pálido e, à primeira vista, lembram um pouco os scones integrais. Quando como scones, gosto de abri‑los ao meio na horizontal, passar uma camada de manteiga e geleia e assim desfrutar ao mesmo tempo da crosta crocante e do miolo macio e generoso.
Ingredientes
Etapas
Separe todos os ingredientes necessários e pré‑aqueça o forno a 175 b0C com calor em cima e em baixo.
Misture de forma homogênea a farinha, o açúcar, o fermento químico, a canela em pó e o sal.
Esfarele cuidadosamente com as mãos os cubinhos de manteiga junto com os ingredientes secos; levará alguns minutos.
Quando a manteiga estiver completamente incorporada, a mistura de farinha e manteiga deve parecer uma farinha de milho grossa.
Adicione o leite e o ovo batido à mistura de farinha e mexa apenas até que tudo esteja recém‑incorporado.
Una a massa com movimentos suaves até formar uma bola; tente não sovar em excesso.
Abra a massa e distribua por cima uma camada fina de fatias de maçã. Dobre a massa ao meio, volte a abri‑la e coloque outra camada de fatias de maçã. Repita até que as fatias de maçã estejam distribuídas de maneira uniforme por toda a massa.
Forme um disco com a massa e pressione suavemente com a mão as fatias de maçã restantes sobre a superfície.
Corte o disco de massa em quatro porções iguais.
Pincele a superfície da massa com uma camada de ovo batido.
Coloque no centro do forno pré‑aquecido a 175 b0C e asse por 10 minutos. Gire a assadeira 180 graus e asse por mais 8 minutos, depois retire do forno.