닭 날개 중간 부위 토마토 케찹 조림

프라이팬을 달군 뒤 샐러드유를 두르고, 월계수잎과 팔각을 넣어 약불에서 향이 날 때까지 볶는다. 그다음 건져 내어 버린다.

채 썬 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

닭 날개 중간 부위를 넣고 중강불에서 볶으면서, 껍질이 단단해지고 살짝 색이 날 때까지 노릇하게 굽는다.

요리술을 조금 둘러 재빨리 볶은 다음, 이어서 진간장 반 큰술 정도를 넣고 닭 날개 전체에 골고루 배도록 볶는다.

토마토 케찹을 넣는다(330ml 병의 약 3분의 1, 기준으로 약 100ml 정도 사용).

닭 날개 중간 부위가 잠길 정도로만 물을 부어 넣는다.