カレー風味の鶏肉煮込み

鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、グリーンピースをよく洗い、食べやすい大きさに切っておく。

彩りのためにグリーンピースは少量だけ使いました。もっと入れてもいいですし、入れなくてもかまいません。

鶏肉に少々の塩と片栗粉を加えてよくもみ込み、約8分ほど置いて下味をつける。

中華鍋に油を熱し、煙が立つくらいまで温めたら、鶏肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎの順に加える。全体を絶えず炒め合わせる。

5～8分ほど炒めたら、水800mlを加えてふたをし、弱火で煮込む。塩を少々加えて味を調える。

煮立ってきたらカレールウを加える。

カレールウが完全に溶けるまでよく混ぜ、グリーンピースを加える。鍋の中の具材全体を混ぜ続ける。この作業は腕が少々疲れるが、鍋底が焦げ付かないように絶えずかき混ぜること。とろみがついて味がなじんだら火を止めてコンロから下ろす。

盛り付けの準備をする。

盛り付けて出来上がり！ご飯と一緒に食べるととてもおいしいです。ここまで見てくださってありがとうございます。