Semur Sayap Ayam Tengah dengan Saus Tomat
Bahan-bahan
Bagian tengah sayap ayamsecukupnya
Saus tomatsecukupnya
Kecap asin kentalsecukupnya
Arak masaksecukupnya
Bawang putih cincangsecukupnya
Pekak (bunga lawang)secukupnya
Daun salam (laurel)secukupnya
Langkah-langkah
1
Panaskan wajan, tuang sedikit minyak salad, lalu masukkan daun salam dan pekak, tumis dengan api kecil hingga harum. Setelah itu angkat dan buang daun salam serta pekaknya.
Klik untuk memperbesar
2
Masukkan bawang putih yang sudah diiris tipis, tumis hingga harum.
Klik untuk memperbesar
3
Masukkan bagian tengah sayap ayam, tumis dengan api sedang cenderung besar sambil digoreng hingga kulitnya mengeras dan sedikit berubah warna kecokelatan.
Klik untuk memperbesar
4
Tuang sedikit arak masak, tumis cepat, lalu tambahkan kira-kira setengah sendok makan kecap asin kental dan aduk hingga bumbu meresap merata ke seluruh sayap ayam.
Klik untuk memperbesar
5
Masukkan saus tomat (sekitar sepertiga botol 330 ml, kira-kira 100 ml).
Klik untuk memperbesar
6
Tuang air hingga hanya sebatas menutupi bagian tengah sayap ayam.
Klik untuk memperbesar
Tips memasak
1. Setelah bagian tengah sayap ayam dicuci bersih, disarankan memotong kulit berlebih di kedua sisinya dengan gunting dapur, karena bagian tersebut banyak mengandung lemak bawah kulit.
2. Penting untuk menggunakan saus tomat dalam jumlah yang cukup banyak.