Pastel Telur ala Portugis
Pada tahun 1989, seorang pria Inggris bernama Andrew Stow membawa pastel telur khas Portugis ke Makau. Ia menyesuaikan komposisinya dengan menggunakan krim custard dan juga mengurangi jumlah gula. Dalam waktu singkat, banyak orang berdatangan untuk mencobanya dan kue ini pun menjadi hidangan penutup khas Makau yang terkenal. Di antara semuanya, yang paling terkenal adalah 'Pastel de Nata'. Saya selalu membuatnya dengan resep ini, dan rasanya benar-benar enak! Resep ini selalu membuat saya bernostalgia karena ketika pertama kali mulai memanggang dengan oven, inilah kue yang paling sering saya buat.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan.
Masukkan telur utuh, kuning telur, dan gula, lalu aduk sampai tercampur rata dan halus.
Tambahkan susu dan krim ke dalam adonan telur, lalu aduk terus hingga semuanya tercampur merata.
Saring adonan satu kali. Langkah ini tidak boleh dilewatkan, kalau tidak, permukaan tart setelah dipanggang tidak akan halus dan silky.
Panaskan oven hingga 200℃ dan preheat selama 10 menit. Tuang krim ke dalam cetakan tart sampai kira-kira 80% penuh. Karena saya tidak menyimpan foto khusus untuk langkah ini, saya mengambil satu foto dari internet. Jika hal ini menimbulkan ketidaknyamanan bagi pemilik asli, mohon hubungi saya. Terima kasih.
Panggang hingga permukaan berubah warna dan terkaramelisasi seperti pada foto. Karena karakter oven berbeda-beda, silakan sesuaikan waktu dan suhu dengan oven yang Anda gunakan. Saya memanggangnya sekitar 25 menit, ini hanya sebagai referensi.