Bakpao lucu berbentuk zongzi

"Versi 1" 1. Campurkan tepung terigu protein rendah, ragi, dan gula dengan air lalu uleni menjadi adonan. Uleni sampai halus dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat. 2. Setelah fermentasi selesai, uleni lagi adonan untuk mengeluarkan gelembung di dalamnya. Biasanya aku menguleni sekitar 10 menit (ง •̀_•́)ง lumayan juga untuk olahraga. 3. Ambil sedikit adonan, campur dengan bubuk matcha dan uleni untuk membuat adonan matcha.

Bagi adonan putih masing-masing 25 g.

Bulatkan, lalu pipihkan dengan telapak tangan kemudian isi dengan pasta kacang merah dan bungkus. (๑• . •๑) Sederhana dan mudah dimengerti, kan?

(๑e؂c๑）Begitu, kan? Cubit-cubit dan tarik ke atas membentuk segitiga, kemudian haluskan sudut-sudutnya agar membulat saja… Aku lupa memotret bagian ini, haha 😜

Kalau dibalik, jadinya seperti ini 😄 Bentuknya jadi seperti onigiri segitiga yang chubby 😁🍙

Adonan matcha sejak tadi menunggu di balik layar untuk tampil… Tatatatatata… akhirnya muncul juga （｡ò ∀ ó｡） Giling sampai menjadi lingkaran besar (ー_ー)!! Aku menggunakan cetakan kulit pangsit; entah kenapa jadi mirip kulit pangsit ya? 😊 Tapi sebentar, jangan salah paham… Yang kita buat sekarang bukan pangsit, lho （＃－.－）

Potong dua adonan ‘daun’ matcha itu (๑˙ー˙๑)

Silakan lihat fotonya dulu (●°u°●)​ 」 Bisa membayangkan ya…？ Ambil setengah daun matcha, lilitkan seperti syal mulai dari puncak segitiga sama kaki ke arah sudut bawah… (눈_눈) Kalau sekali lihat foto saja sudah paham, penjelasan ribetku ini boleh dilewati.

Lilitkan sisa setengah daun matcha dari sisi sebaliknya sehingga simetris kiri-kanan. Silakan lihat foto di sini juga… Imut banget, kan…？ (づ ●─● )づ Ya… benar-benar imut (๑°3°๑)

Aku melakukan kesalahan pemula… Nanti akan kuceritakan ╮（╯＿╰）╭ Giling adonan putih hingga tipis, potong memanjang menjadi pita tipis lalu cincang kecil-kecil.

Ambil potongan kecil adonan putih, ambil lagi, lalu ambil lagi… (●✿∀✿●) akan menjadi pita kecil yang lucu 🎀

Seperti di foto, lilitkan dulu satu putaran pita tipis, kemudian pasang pita kecil di atasnya 😄 Jadinya makin lucu.

Zongzi-zongzi kecil lainnya pun satu per satu bermunculan (*∩ω∩)

Kalau sudah berkumpul (*∩ω∩)… lebih tepatnya, semua bakpao berbentuk zongzi sudah berkumpul. Setelah selesai dibentuk, lakukan fermentasi kedua selama sekitar 20 menit, kemudian kukus selama 10 menit dan matikan api. (ง •̀_•́)ง… Setelah api dimatikan, kamu boleh mengerjakan hal lain sebentar. Setelah beberapa saat baru buka tutup kukusan, kalau tidak nanti menyesal (눈_눈) Malam hari susah mengambil foto yang cantik, jadi asal tidak kempes sudah cukup bagiku. Kesalahan pemula yang tadi kusebut adalah: aku menggiling pita dan pita pita terlalu tipis jadi bentuk akhirnya tidak terlalu bagus (ﾉ_ _)ﾉ

Foto close-up

Foto satu per satu

Saatnya zongzi 😄

"Versi 2" ― Terinspirasi dari foto guru Wang Meiqi Bahan ① Tepung terigu protein rendah: 100 g Gula: 3 g Ragi kering: 1 g Air: sekitar 50 g Minyak: Secukupnya ② Bubuk bayam: Secukupnya Bubuk beras merah (hongqu): Secukupnya Bubuk labu kuning: Secukupnya Bubuk arang bambu: Secukupnya Campur baik-baik bahan nomor 1, uleni hingga menjadi adonan halus, sisihkan 120 g adonan putih. Untuk adonan hijau, campur bubuk bayam ke dalam 30 g adonan dan uleni. Sisa adonan dibagi tiga, lalu masing-masing diberi bubuk beras merah, bubuk labu kuning, dan bubuk arang bambu untuk memberi warna.

Bagi adonan putih menjadi masing-masing 40 g dan bentuk bulat.

Tekan sedikit hingga agak pipih.

Tekan adonan dengan satu telapak tangan, sementara tangan yang lain menempelkan kartu (scraper) dari sisi kiri dan mendorong ke arah dalam.

Ganti tangan dan dorong dari sisi kanan untuk membentuk bentuk yang mendekati segitiga.

Rapikan sisi ketiga dengan cara yang sama. Lalu letakkan kartu secara mendatar dan tekan. Saat ditekan, bagian atas adonan akan sedikit menggembung, jadi tekan lagi perlahan agar rata.

Tampilan setelah dirapikan bentuknya

Bagi adonan bayam masing-masing 5 g dan bentuk menjadi batang oval.

Panjangkan hingga kira-kira setengah panjang kartu.

Buat alur dengan kartu.

Olesi air dan tempelkan di atas adonan putih, lalu silangkan dari kedua sisi seperti pada foto.

Bentuk adonan berwarna labu menjadi pita tipis.

Silangkan dulu pitanya.

Dorong ke arah tengah untuk membentuk pita (ribbon).

Olesi air pada pita kuning dan tempelkan di bagian tengah.

Setelah memasang pita, buat juga mata dan pipi kemerahan. Musim panas: fermentasi pada suhu ruang selama 30 menit, Musim dingin: fermentasi dalam oven 30℃, kelembapan 60％ selama sekitar 30 menit, kemudian kukus selama 10 menit.

Zongzi

Benar-benar super imut