Scone Apel dan Kayu Manis Apfel-Zimt-Scone
Scone (yang juga disebut roti teh khas Inggris) adalah kue panggang klasik untuk afternoon tea ala Inggris, dan sering disajikan bersama clotted cream atau selai. Bagian luarnya renyah dan mudah hancur lembut, sedangkan bagian dalamnya mengejutkan lembut dan dipenuhi aroma mentega, memberikan rasa yang sederhana, rumahan, dan menghangatkan hati. Saat memanggang scone apel dan kayu manis ini, aroma luar biasa yang mengepul dari oven memenuhi seluruh rumah. Dengan tambahan bubuk kayu manis, adonan akan berwarna kekuningan pucat, dan sekilas penampilannya mungkin sedikit mengingatkan pada scone gandum utuh. Saat makan scone, saya suka membelahnya secara horizontal menjadi dua, lalu mengoleskan mentega dan selai agar bisa menikmati sekaligus permukaan luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan penuh isian.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan yang diperlukan, lalu panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 175 b0C api atas dan bawah.
Campur rata tepung, gula, baking powder, bubuk kayu manis, dan garam hingga tercampur merata.
Masukkan mentega yang sudah dipotong dadu ke dalam bahan kering, lalu campur dengan ujung jari secara lembut, remas-remas hingga butiran mentega hancur kecil-kecil selama beberapa menit.
Setelah mentega benar-benar tercampur, campuran tepung dan mentega akan terlihat seperti butiran kasar mirip bubur jagung (corn grits).
Tuang susu dan telur kocok ke dalam mangkuk berisi bahan kering, lalu aduk cepat hanya sampai semuanya baru saja menyatu; jangan terlalu banyak diaduk.
Kumpulkan adonan secara perlahan hingga menyatu, bentuk menjadi bola sambil berhati-hati agar tidak terlalu banyak diuleni.
Pipihkan adonan, lalu tata irisan apel tipis di atasnya. Lipat adonan menjadi dua, kemudian buka kembali dan letakkan lagi irisan apel tipis di atasnya. Ulangi proses yang sama hingga irisan apel tersebar merata di seluruh adonan.
Bentuk adonan menjadi lingkaran pipih, kemudian tekan perlahan sisa irisan apel pada permukaan adonan.
Potong adonan berbentuk lingkaran tersebut menjadi 4 bagian sama besar.
Oleskan tipis telur kocok pada permukaan luar adonan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175 b0C di rak tengah selama 10 menit. Putar loyang 180 derajat, lalu panggang lagi selama 8 menit sebelum dikeluarkan.