Ailes de poulet au ketchup de tomate

Chauffer la poêle, ajouter de l’huile végétale, mettre les feuilles de laurier et l’anis étoilé et faire frire à feu doux jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum, puis les retirer et les jeter.

Ajouter les lamelles d’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

Ajouter les ailes de poulet et faire revenir sans cesse à feu moyen-vif jusqu’à ce que la peau se tende et prenne une légère couleur dorée.

Ajouter une petite rasade de vin de cuisson, faire revenir quelques instants, puis ajouter immédiatement environ une demi-cuillère à soupe de sauce soja foncée et mélanger jusqu’à ce que les ailes soient bien enrobées.

Verser le ketchup de tomate (j’en ai utilisé environ 100 ml, soit à peu près un tiers d’une bouteille de 330 ml).

Ajouter de l’eau jusqu’à ce qu’elle arrive au niveau des ailes de poulet.