Morceaux de poulet au curry

Lavez soigneusement les pilons de poulet, les pommes de terre, les carottes, les oignons et les petits pois, coupez-les en morceaux et réservez.

Je n’ai utilisé qu’une petite quantité de petits pois pour la couleur. Vous pouvez en ajouter ou les laisser de côté.

Ajoutez un peu de sel et de fécule de maïs au poulet et faites mariner pendant environ 8 minutes.

Faites chauffer de l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et fumante. Ajoutez les ingrédients dans cet ordre : poulet, carottes, pommes de terre, oignons. Commencez à faire revenir en remuant sans arrêt.

Après avoir fait revenir pendant 5 à 8 minutes, ajoutez 800 ml d’eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter. Assaisonnez avec un peu de sel.

Quand le mélange arrive à ébullition, ajoutez le roux de curry.

Remuez le roux de curry jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous, puis ajoutez les petits pois. Continuez à remuer les ingrédients dans la casserole. Cette étape fait vraiment travailler le bras, mais il faut continuer à remuer sinon ça attachera au fond. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les saveurs soient bien absorbées, puis éteignez le feu et retirez du feu.

Préparez-vous à dresser.

C’est fini, prêt à servir ! C’est excellent avec du riz. Bisous, merci d’avoir regardé jusqu’à la fin.