Arroz frito con atún
Aprendí esta receta de una youtuber coreana (키미Food n Table), cuyo vídeo fue resubido a Bilibili por un amigo. ¡El sabor es increíble! Si tienes huevos muy frescos, tienes que probarla con un huevo frito (solo por un lado)~
Ingredientes
Arroz cocido frío1 cuenco
Huevo1
Atún enlatado en salmuera o en aceite100 g (escurrido)
Salsa de soja clara / salsa de soja1/2 cucharada
Pasta de chile coreana gochujang1 cucharada
Aceite de sésamo1 cucharada
Pimienta negraAl gusto
Puerro / cebolleta1/2 tallo; 1 tallo
Ajo picado1/2 cucharada
Alga nori cortada en tiras finas / desmenuzada (opcional)Al gusto
Semillas de sésamo blancas (opcional)Al gusto
Pasos
1
Abrir la lata de atún y escurrir bien el líquido.
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2
Cortar el puerro (o la cebolleta) en aros finos.
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3
Calentar un poco de aceite en una sartén y freír el huevo.
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4
Calentar aceite en una sartén, añadir el puerro en rodajas y el ajo picado y saltear hasta que desprendan aroma. Luego añadir el atún y saltear brevemente, a continuación incorporar la salsa de soja y el gochujang.
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5
Añadir el arroz y saltear hasta que todo esté bien mezclado, luego añadir el aceite de sésamo y pimienta negra recién molida.
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6
Emplatar y servir.
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Consejos de cocina
El atún en salmuera da una textura que recuerda un poco a fibras de pescado finas y aireadas, mientras que el atún en aceite ofrece una sensación en boca más rica. ¡Ambos son deliciosos!